miércoles, enero 19, 2022

EU se mantiene en alerta por contaminación de salmonela en carne

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Agencias/Sociedad 3.0

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) dará a conocer nuevas iniciativas para controlar la salmonela en las plantas de procesamiento de carne de aves de corral, con la esperanza de reducir el número de enfermedades relacionadas con la bacteria cada año.

USDA dice que la industria ha tenido éxito en reducir el nivel de contaminación de salmonela en las plantas en los últimos años, pero no el nivel de enfermedades que desea.

La carne de aves de corral está vinculada a alrededor de un 23% de las 1,23 millones de infecciones de salmonela confirmadas cada año en EE. UU. El nivel de 26.500 hospitalizaciones y 420 muertes no ha cambiado mucho.

El plan del Departamento de Agricultura es establecer proyectos piloto para tratar de cambiar la forma de las pruebas de salmonela en las plantas y alentar a la industria a hacer más para reducir la cantidad de bacteria en los pollos antes de entrar a las plantas.

La agencia celebrará una serie de encuentros con directivos de la industria y grupos interesados para discutir otras formas para reducir el riesgo de infecciones de salmonela.

Actualmente, USDA hace pruebas en las plantas procesadoras para detectar la presencia de salmonela. Uno de los proyectos propuestos añadiría otras pruebas para descubrir la cantidad de bacteria presente y para las variedades de salmonela que causan la mayoría de las enfermedades.

El departamento quiere también estimular a los criadores a tomar medidas para reducir la bacteria en sus aves, con más vacunaciones, probióticos en los alimentos y más cuidado para asegurar que sus corrales, la comida y el agua que consumen estén limpios.

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