Dr. Rafael Vela Martínez
A inicios del 2021, en plena pandemia y múltiples decesos de veracruzanos de todas las edades,ocasionados por el COVID-19, un grupo de académicos de la Universidad Veracruzana (UV), que habíamos invertido recursos propios en una investigación, que implicó 8 encuestas para conocer las condiciones de Inseguridad Alimentaria (Ins-Alim) en los 45 municipios que comprenden las Zonas Metropolitanas (ZM) de Veracruz y con ello orientar a las autoridades municipales sobre su toma de decisiones en materia nutricional, consideramos que era necesario sacrificar nuestras expectativas de negocios y difundir la información para salvar vidas de los veracruzanos.
Los hallazgos que encontramos en las investigaciones fue que había amplias extensiones urbanas, perfectamente identificadas, integradas por cuadras y/o manzanas (AGEB-INEGI) al interior de los municipios que integran las metrópolis de la entidad,donde se registraba grave Ins-Alim y que coincidía con el mayor registro de fallecimientos ocasionados por la PANDEMIA; lo cual era un tanto lógico, ya que la Ins-Alim está asociada con la pobreza alimentaria; es decir, con el hecho de que los integrantes de las familias no comen los alimentos nutritivos necesarios para una vida sana y que varios de ellos no reciban los 3 alimentos al día. Como es bien sabido, esta pobreza alimentaria tiende a deprimir el sistema inmunológico yocasiona que las personas sean más vulnerables ante los virus, los cuales pueden causar su muerte, como en este caso los fallecimientos que el CORONAVIRUS estaba ocasionando en Veracruz.
Con el propósito de salvar vidas, se publicaron estas investigaciones para que los legisladores, la Secretaria de Salud de Veracruz y los presidentes municipales pudieran disponer de ellas de manera inmediata y gratuita; de igual forma, para que se implementaran acciones para salvar vidas y se detuviera el fallecimiento de cientos de veracruzanos, lo cual, lamentablemente NO sucedió, ya que ni la administración estatal, como tampoco las municipales a quienes se les proporcionó información, le dieron importancia del caso; incluso, es de señalarse que las publicaciones siguen disponibles para su descarga gratuita en la página www.enfoqueveracruz.org con el título: “Seguridad Alimentaria en Veracruz por AGEB”.El Tomo I comprende las ZM de Minatitlán, Coatzacoalcos y Acayucan; el Tomo II, las ZM de Veracruz y Poza Rica; y, el Tomo III, la ZM de Córdoba y Orizaba.
Toda esta información viene a colación de un evento convocado por la UNAM, a nivel nacional denominado “Primer encuentro: 3.14 razones para analizar la economía” al cual fui invitado y participé, el pasado viernes 14 del actual. En este evento expuse información de la crisis agrícola alimentaria que actualmente se registra en Veracruz, no obstante ser la entidad que ocupa el cuarto lugar en aportación al PIB agropecuario nacional. En esta ponencia, que próximamente será publicada como capítulo de libro por la UNAM, expuse alguna información que comparto con ustedes y que quizás pueda ser de utilidad para quienes ahora están al frente del gobierno de Veracruz.
El trabajo tiene como objetivo identificar clústeresagrícolas con especialización productiva en cultivos alimentarios, para potenciar la recuperación del sector agrícola veracruzano y garantizar la autosuficiencia alimentaria. Para ello se utilizaron técnicas de autocorrelación espacial como el conocido Coeficiente del Índice de Moran, bajo la hipótesis de que existen municipios con altos coeficientes de especialización en términos de rendimientos físicos y volumen de producción que, utilizando los principios de la Teoría de los Polos de Desarrollo de François Perroux (1955),que precisa la importancia de la localización óptima de los distritos industriales, se puede generar crecimiento económico desde el nivel municipal hasta el regional; en este sentido, la identificación de clústeres agrícolas, no solo estarían potenciando la autosuficiencia alimentaria, sino además generarían condiciones para lograr crecimiento económico soportado en una base exportadora y un proceso agroindustrial en la entidad.
Por ejemplo, para el maíz grano, la formación de corredores productivos en Veracruz se encuentran alojados en las Regiones Metropolitanas (RM) del sur. Es de señalarse que esta técnica permite también identificar aquellas RM, como la de Café y la RM del Puerto, con potencial para alcanzar niveles de productividad en el corto plazo, si acaso cuentan con los apoyos necesarios para consolidarse como clúster agrícola, ya que presentan una alta productividad en términos físicos y monetarios. En el caso del arroz, únicamente 8 municipios lo producen en la RM del Puerto, siendo Veracruz uno de los principales productores a nivel nacional; incluso, es tan relevante poner atención a este cultivo, que según Data México (2023), el arroz es el cultivo alimentario de mayor importación en el país, es así que, si se quiere potenciar la producción más allá de los 3 municipios identificados como especializados, el resto de municipios productores necesitan una mayor cantidad de tierras para producir, asistencia técnica y financiamiento, para permitir reducir el volumen de importación observado. Todo este ejercicio se ha realizado para los más de 50 cultivos alimentarios del estado de Veracruz.
Es importante destacar que muchos de los municipios que tienen los niveles de producción más altos en cada cultivo, no obtienen siempre los mayores rendimientos físicos y/o monetarios, por ello es conveniente impulsar desde el gobierno una estrategia de reorganización de la producción agrícola en el estado que venga a superar las limitaciones productivas con desarrollo e Innovación tecnológica realizada desde la Universidad Veracruzana (UV); institución donde como bien se sabe, existen grandes talentos para llevar a cabo estas tareas; lamentablemente la falta de liderazgo académico, ausencia de conocimiento en la materia y carencia de compromiso social desde las autoridades de Rectoría limita estas acciones.
Tan solo para evidenciar lo aquí afirmado, veamos los rendimientos comparativos a nivel mundial, nacional e interestatal de 3 cultivos básicos alimentarios. En cuanto al maíz, el promedio mundial es de 6.07 ton/ha; el promedio nacional es de 4.46 ton/ha; en Sinaloa es de 12.32 ton/ha; y, en Veracruz apenas es de 2.29 ton/ha; es decir, esta claro que falta tecnificación del campo, innovación y desarrollo tecnológico aplicado en las unidades productivas e inversión en infraestructura estratégica. En cuanto al frijol, el promedio mundial es de 0.787 ton/ha; el promedio nacional es de 0.99 ton/ha; en Sonora es de 2.14 ton/ha; y, en Veracruz escasamente el promedio es de 0.8 ton/ha. En cuanto al arroz, el promedio mundial es de 3.14 ton/ha; a nivel nacional es de 6.58ton/ha; en Morelos es de 10.43 ton/ha; y, en Veracruz con un promedio de 8.28 ton/ha, no se le ha dado la importancia adecuada.
Por último es de señalarse que en la investigación presentada en el encuentro nacional convocado por la UNAM, también se expusieron las BALANZAS ALIMENTARIAS para Veracruz, que son el resultado de restar a las toneladas que se producen de cada cultivo alimentario, el volumen de toneladas que consumimos los veracruzanos: el resultado es que el 95% de los cultivos alimentarios registra BALANZAS DEFICITARIAS; es decir, que en la entidad NO se produce lo que consumen sus habitantes y tenemos que dedicar más de 12,000 millones de pesos mensualmente a la compra de alimentos de origen agropecuario que provienen de otros estados del país y del extranjero.