Este pescado nos ofrece grandes beneficios tanto para nuestra salud como para nuestra economía, te presentamos una lista de detalles interesantes sobre este super alimento.
- La sardina es un pequeño pez que vive en zonas profundas y alejadas de la costa, está cubierto por escamas a excepción de la cabeza, su dorso es oscuro mientras que a los lados presenta colores plateados.
- Consumir sardina aporta a nuestro cuerpo vitaminas A, B y D, minerales como el calcio, fósforo, potasio, zinc, yodo, hierro y magnesio; es bajo en calorías y ayuda a equilibrar los niveles de grasas saturadas de nuestra dieta habitual.
- Este pescado puede prepararse de varias maneras, ya sea frito, a la plancha, a la barbacoa, en espeto (brocheta a la parrilla con verduras), guisado o escabechado.
- Es uno de los pescados más consumidos en México, con un consumo promedio de 4.9 kilos al año por mexicano; esto se debe a que la sardina se encuentra disponible en el mercado nacional todo el año, ya sea fresca o enlatada.
En cuanto a producción:
- En 2021, la producción nacional de sardina fue de más de 661 mil toneladas.
- A nivel mundial, México es el 8° productor mundial de sardina.
- 3 de cada 100 toneladas de sardina capturadas en el mundo provienen de nuestro país.
- Sonora genera el 60% de la producción nacional de este pescado.
- En cuanto a exportaciones, el principal importador de sardina mexicana es Corea del Sur.
- Las especies de sardina que se capturan en México son: Monterrey, Anchoveta norteña, Bocona, Charrito, Crinuda, Japonesa, Macarela y Piña.