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Lecciones del proceso electoral 2025

Este miércoles concluye el periodo establecido por la norma electoral para las campañas de promoción política de quienes aspiran a formar parte de los nuevos ayuntamientos en cada uno de los 212 municipios veracruzanos, en consonancia con ese proceso también ha sido posible escuchar el eco de las campañas de quienes aspiran a jueces, magistrados y ministros que por vez primera en México lo serán mediante el voto ciudadano. Para la elección municipal, por...
miércoles, mayo 28, 2025
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Guerra plena, no mamarrachadas

Era de esperarse. La presión del Gobierno de Trump ha intensificado de manera notable las acciones de los grupos de delincuencia organizada, que no iban a ceder sus plazas así como así. El fin de la estrategia de abrazos tiene como corolario inmediato la confrontación con las fuerzas de seguridad pública y lo ocurrido ayer en Michoacán, la segunda vez que una "narcomina" mata militares en menos de un mes, no es sino un pequeño reflejo. La confrontación entre los cárteles sinaloenses no ha hecho sino dividirlos y aparentemente debilitarlos, pero...

En cuaresma prepara este fresco platillo sinaloense

Lo último

El aguachile es originario de las costas de Sinaloa que por lo general se acompaña con cerveza o tequila. Es una botana o entrada tipica de los estados con costa, como Nayarit, Sonora, Jalisco y Baja California, pues ofrece sabores y texturas, además de un picor que lo hacen único.

Existen diversas formas  de preparar un aguachile, pues es una receta que ha sido interpretada de diversas maneras,  agregando diversos ingredientes. Pero los ingredientes de la receta original son limón, chile chiltepín y camarón limpio. Con el tiempo se le agregó pepino y cebolla morada.

La peculiaridad del aguachile consiste en no dejar marinar por mucho tiempo el camarón, es decir, el limón debe añadirse poco antes del momento de servir. Es una exigencia regional que el camarón nunca haya sido congelado y sea fresco, porque la textura cambia y para muchos no es agradable. Conoce la receta.

Ingredientes

  • 3 docenas de camarones medianos, pelados, limpios y cortados a la mitad
  • 3/4 cebolla morada cortada en rodajas
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 1/2 pepinos pelados y cortados en tiras
  • chiles chiltepín en polvo
  • sal al gusto
  • 1 aguacate
  • Tostadas o galletas saladas 

Preparación 

  1. Pon el jugo de limón sobre los camarones junto con la cebolla morada, pepino y sal.
  2. Deja reposar por 10 o 15 minutos, durante los cuales notarás que los camarones cambian de color.
  3. Agrega el chile y sirve. Puedes agregarle un poco de aguacate y comerlo sobre tus tostadas o galletas saladas.

El aguachile es una opción perfecta para consumir como botana, entrada o acompañando otro platillo, ofrece frescura, picor y sabores inigualables gracias al limón, al chile, al camarón y al pepino. Atrévete a prepararlo en casa y disfrutar de este manjar.

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